Menukaa(r)tje

VOORGERECHTEN € 26,00   

 

GANZENLEVER

paté    koffie    verveine    zonnebloempitten    pure chocolade 96%

 

TSARSKAYA-OESTERS

aloë vera    karnemelk    jasmijn    wilde zwarte peper

 

SNOEK

zwarte linzen    basilicum    inktvis    pijnboompitten

 

ZALM

makreel    bleekselderij    rode ui    koriander 

 

SINT JACOBSMOSSELEN

uitlekvocht van ansjovis    kwartelei    bottarga   hennepzaad

 

GANZENLEVER

gebakken    cranberries van terschelling    laurier    madeira

 

 

 

HOOFDGERECHTEN € 36,00

   

KREEFT (evergreen)

lasagne    laurier    zuiderzee-asperges

 

KABELJAUW

tsarskaya-oesters    sherry    lamsoren    limoen    kersentomaatjes

 

KALFSZWEZERIK

worteltjes uit de oven    dragon    gebrande ui    nek

 

PIEPKUIKEN (meerprijs € 10,00)

zwarte truffel    gort    prei    ganzenlever

 

WEERRIBBENREE

gepofte rode paprika    beignets van geitenkaas    port

 

 

 

DESSERTS € 12,50    KAZEN € 18,50

 

KAASJE BIJ DE SLUIS

selectie van kaatjes kaaswagen

 

RODE GRAPEFRUITS (evergreen)

witte en bruine chocolademousse    mint    krokante karamellaagjes

 

POLDERKONINKJES

warm taartje van chocolade    citroensorbet    hazelnoten

 

BRAMEN

paardenbloemen   schapenhangop    créme brulee    bergamot

 

 

 

 

Vanaf vijf personen serveren wij, graag in overleg, één van Kaatjes menu’s.

 

 

 

 

 

Door de moeilijke aanvoer en strenge kwaliteitsnormen, kan het helaas voorkomen

dat een gerecht of een onderdeel van een gerecht niet voorradig is.

 

 

MENU ALLIANCE GASTRONOMIQUE

zeven gangen

 

ZALM

makreel    bleekselderij    rode ui    koriander 

****

GANZENLEVER

paté    koffie    verveine    zonnebloempitten    pure chocolade 96%

****

KREEFT(evergreen)

lasagne    laurier    asperges

****

KALFSZWEZERIK

worteltjes uit de oven    dragon    bouillon van gebrande ui    nek

****

WEERRIBBENREE

gepofte rode paprika    beignets van geitenkaas    port

****

KAASJE BIJ DE SLUIS

selectie van kaatjes kaaswagen

****

BRAMEN

paardenbloemen    schapenhangop    créme brulee

 

 

Menu exclusief bijpassende wijnen € 89,00

Menu inclusief bijpassende wijnen € 145,00

Menu inclusief bijpassende wijnen B.O.B. € 119,00

 

 

 

 

MENU KAATJE

vier gangen

 

Dit menu wordt u aan tafel voorgesteld.

 

 

Menu exclusief bijpassende wijnen € 66,00

Menu inclusief bijpassende wijnen € 99,00

Menu inclusief bijpassende wijnen B.O.B. € 82,00

 

 

 

 

De menu’s worden geserveerd voor het volledige gezelschap van uw tafel,

natuurlijk houden wij rekening met eventuele dieëtwensen.

 

 

 

 

De mogelijkheid bestaat dat er in onze gerechten allergenen zijn verwerkt.

 Wij kunnen u daarover informeren (allergenenwet 13-12-2014).