Menukaa(r)tje

VOORGERECHTEN € 26,00   

 

 

GANZENLEVER

paté    perzikken    walnoot    zacht gerookte gans

 

BLOZIELS GROEN

vier bereidingen van courgette    licht gebonden sap van zappho’s 

geteeld door biologische boer galema uit blokzijl   hollandse garnalen

 

HOLLANDSE NIEUWE

bottarga    basilicum    mierikswortel    groene appel 

 

SINT JACOBSMOSSELEN

prei uit de oven    truffel    buikspek

 

KREEFT (evergreen)

lasagne    laurier    blokzijlslof

 

KALFSZWEZERIK EN GANZENLEVER

wortel uit de oven    cabernet sauvignon-azijn    hazelnoot

 

 

HOOFDGERECHTEN € 36,00

 

 

SNOEKBAARS

ingelegde bloemkool    bloemkoolcrème    pijnboompitten    nootmuskaat   

 

KABELJAUW

tsarskaya-oesters    sherry    lamsoren    limoen    kersentomaatjes

 

DUIF

anjou    gort    meiknolletjes    cranberries van terschelling

 

REE

weerribben    gepofte rode paprika    beignets van geitenkaas

 

  

DESSERTS € 12,50    KAZEN € 18,50

 

 

KAASJE BIJ DE SLUIS

selectie van kaatjes kaaswagen

 

RODE GRAPEFRUITS (evergreen)

witte en bruine chocolademousse    mint    krokante karamellaagjes

 

FRAMBOZEN

créme van madagascar-vanille    schuim van madagascar-peper    kamilleroomijs

 

BRAMEN

paardenbloemen   schapenhangop    créme brulee    bergamot

 

 

 

 

Vanaf vijf personen serveren wij, graag in overleg, één van Kaatjes menu’s.

 

De mogelijkheid bestaat dat er in onze gerechten allergenen zijn verwerkt.

Wij kunnen u daarover informeren (allergenenwet 13-12-2014).

 

 

 

Door de moeilijke aanvoer en strenge kwaliteitsnormen, kan het helaas voorkomen 

dat een gerecht of een onderdeel van een gerecht niet voorradig is.